🍽️ PAIRINGS

Bij Belle Viande ontstaat elk product met combinatie in gedachten.
Niet als marketingidee, maar als onderdeel van het smaakontwerp.

Onze signatures zijn ontwikkeld om te functioneren binnen een breder gastronomisch kader,
waar textuur, vet, zout en umami elkaar in balans houden.

Pairing betekent voor ons geen vast recept,
maar een open dialoog tussen producten.

Beyond Wine

Hoewel onze creaties uitstekend samengaan met geselecteerde wijnen, beperkt pairing zich bij Belle Viande niet tot het glas.

 

Onze producten laten zich verfijnd combineren met onder meer:

 

  • gerijpte kazen

  • kaviaar en zeeproducten

  • gefermenteerde en ingelegde accenten

  • brood, boter en vetstructuren

  • distillaten, bitters en non-alcoholische begeleidingen

 

Elke combinatie versterkt een ander aspect van het product.

A Matter of Balance

Een geslaagde pairing vraagt geen uitleg, maar voelt vanzelfsprekend aan.

Onze rol stopt bij het creëren van producten die die vrijheid toelaten.

De uiteindelijke interpretatie ligt bij de chef, de host of de connaisseur.

 

Belle Viande biedt geen pairing-regels, maar ingrediënten voor verfijnde keuzes.